Brasilien, das größte Land in Südamerika, bezaubert nicht nur durch seine atemberaubende Natur und lebendige Kultur, sondern auch durch seine reiche und vielfältige Küche.
Die Küche des Nordens
Tacacá
Tacacá ist eine köstliche Suppe, die aus Maniok, Garnelen und einer würzigen Brühe besteht. Diese traditionelle nordbrasilianische Delikatesse ist insbesondere in den Bundesstaaten Amazonas und Pará beliebt. Sie wird oft auf den bunten Straßenmärkten serviert und bietet die Möglichkeit, die Aromen des Amazonasbeckens zu erleben.
Açaí
Açaí ist eine winzige, dunkelviolette Beere, die in den dichten Wäldern des Amazonasgebietes wächst. Sie wird häufig zu einer cremigen Paste verarbeitet und mit Müsli, frischen Früchten und Honig serviert. Açaí-Schalen sind nicht nur gesund, sondern auch ein echter Gaumenschmaus und haben mittlerweile auch internationalen Ruhm erlangt.
Die Küche des Nordostens
Acarajé
Acarajé ist ein frittierter Teigball aus Bohnen und Garnelen, der in Palmöl goldbraun gebraten wird. Dieser köstliche Straßensnack stammt aus Bahia und zeichnet sich durch seine Würze und knusprige Textur aus. Er wird oft mit scharfen Saucen serviert und ist ein Highlight bei den Straßenverkäufern.
Moqueca
Die Moqueca ist ein Eintopfgericht aus Fisch oder Meeresfrüchten, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Kokosmilch. Ursprünglich aus der Region Bahia stammend, ist sie zu einem kulinarischen Höhepunkt der nordöstlichen Küche geworden. Mit Reis und Farofa (geröstetes Maniokmehl) serviert, ist die Moqueca ein wahres Festmahl für Liebhaber von Meeresfrüchten.
Die Küche des Südens
Churrasco
Churrasco ist das brasilianische Grillen, das besonders in den südlichen Bundesstaaten populär ist. Hier werden verschiedene Fleischsorten auf Spieße gesteckt und über offener Flamme gegrillt. Die Fleischstücke werden oft nur mit grobem Meersalz gewürzt und sind saftig und zart.
Feijoada
Feijoada ist ein herzhafter Eintopf aus schwarzen Bohnen und verschiedenen Fleischsorten wie Schweinefleisch, Wurst und Rindfleisch. Dieses Gericht ist in ganz Brasilien bekannt und beliebt, doch vor allem in den südlichen Bundesstaaten wie Rio de Janeiro erfreut es sich großer Beliebtheit.
Die Küche des Südostens
Coxinha
Coxinha ist ein frittiertes Teigtaschen-Gebäck, das mit zartem Hühnchenfleisch gefüllt ist. Es zählt zu den beliebtesten Snacks in São Paulo und anderen Städten der Region. Die knusprige Hülle und die herzhafte Füllung machen Coxinha zu einem unwiderstehlichen Genuss.
Brigadeiro
Brigadeiro sind kleine Schokoladentrüffel, die aus Kondensmilch, Kakao und Schokoladenstreuseln hergestellt werden. Sie sind ein süßes Vergnügen und werden oft auf Festen und Feiern serviert.
Ganz gleich, welche Region Brasiliens Sie besuchen, Sie werden eine erstaunliche Bandbreite an Aromen und Gerichten erleben. Die brasilianische Küche spiegelt die kulturelle Vielfalt des Landes wider und bietet für jeden Geschmack etwas Besonderes. Lassen Sie sich auf Ihrer kulinarischen Entdeckungsreise durch Brasilien von den einzigartigen Genüssen überraschen!